En italiano ser una buona forchetta (buen tenedor) significa ser una persona a la cual le gusta disfrutar la mesa, el buen comer, la compañía y la buena cocina. Queremos difundir la cultura gastronomica italiana tradicional en Chile.
EL CHEF DETRÁS DE LBF
NICOLÒ GIACOMETTI
Soy Nicolò Giacometti, cuoco (cocinero) italiano. Nací en Milano en 1985 y allí viví por 26 años. Mi amor por la cocina y el buen comer empezó temprano, cuando a los 10 días de vida un tío de mi mamá me puso en la boca un dedo lleno de queso azul gorgonzola… Dicen los que estaban presentes que no lloré ni fui tanto sorprendido de ese sabor raro! Siempre he cocinado, gracias a la pasión transmitida por mis papás y abuelos. De cada uno he aprendido algo y estas recetas familiares son las que más me gusta preparar en el día a día y en las ocasiones especiales.
En mis estudios tuve la suerte de tener unas bases de «producción agro-industrial»; me focalizé también en los procesos de producción de alimentos y productos gastronómicos, lo que me permite tener un conocimiento y un enfoque especial en los ingredientes y las materias primas. Después de unos años en Francia, al final de 2014 llegué a Chile. Fue en ese entonces que nació «La Buona Forchetta SPA», que quiere difundir en Chile la cultura gastronómica italiana, los productos, las recetas y los sabores tradicionales de mi país! Desde Arica a Punta Arenas, con talleres y cursos de cocina, servicios de chef a domicilio y charlas, trato de dar a conocer lo que amo: la historia gastronómica italiana y sus maravillosos platos!
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"Nunca confíes en un chef italiano delgado"
-Massimo Bottura-
SERVICIOS
SE UN BUONA FORCHETTA
Cursos de Cocina
Si nunca te atreviste a hacer tortellini o pasta fresca, o quieres aprender todas las técnicas para cocinar un verdadero risotto, ¡Esta es tu oportunidad! Participar en mis clases será la ocasión perfecta de aprender las recetas tradicionales y cocinar tu mismo todos los platos, además de escuchar todos los trucos y sugerencias de un cocinero italiano. Y, al final de la clase, disfrutarás de todas las preparaciones. ¡Resultados garantizados! Y no te conformes solo con las recetas más emblemáticas de Italia, en mis clases podrás descubrir también muchas recetas italianas deliciosas y menos conocidas al extranjero: los Cannoli de la isla de Sicilia, los Culurgiones de Sardegna, la pasta alla Gricia típica de la región de Roma y muchas recetas más que forman parte de la gastronomía italiana tradicional. Revisa en el calendario fechas y lugares de las próximas clases. ¿Qué esperas para inscribirte?
>> Proximas Clases:
SEPTIEMBRE
7 PUNTA ARENAS Pasta AGOTADO
8 PUNTA ARENAS Pasta avanzado AGOTADO
8 PUNTA ARENAS Pasta AGOTADO
27 CONCE Pasta AGOTADO
30 TEMUCO Pasta AGOTADO
OCTUBRE
6 OVALLE Pasta fresca
11 STGO Pasta fresca
11 STGO Salsas para pasta
12-13 STGO intensivo Panaderia y Pasteleria italiana
14 TEMUCO Pasta Fresca
21 TEMUCO Salsas para pasta
NOVIEMBRE
30 PUNTA ARENAS Pasta fresca
30 PUNTA ARENAS Pizza y focaccia
DICIEMBRE
1 PUNTA ARENAS Pasta fresca
1 PUNTA ARENAS Risotto y postres
Chef a Domicilio
¿Te gustaría sorprender a tus amigos en tu casa con una rica cena italiana? ¿U organizar una cena de cumpleaños a tu mamá para que disfrute un menú italiano? ¿O cenar junto a tu pareja con el plato de pasta que comieron en Venecia durante su viaje de boda? ¡Solo tienes que llamarme! Tendrás la oportunidad de disfrutar de un grato momento en la comodidad de tu casa, probando los deliciosos platos que elegiste y sin mover un dedo. Yo me encargaré de las preparaciones y además les contaré secretos y curiosidades de los platos de cocina italiana que van a comer. ¡Tu y tus comensales van a quedar más que satisfechos!
"Cocinar es la mejor forma de decir te amo"
-Fabio Volo-
CONTACTO
¿CÓMO PODEMOS AYUDARTE?
"Cocinar exige una cabeza ligera, un espíritu generoso y un corazón grande"
-Paul Gauguin-
DISFRUTA EN CASA
RECETAS
